きょうの料理「沖縄県うるま市〜もずくで腕自慢！」
2008年5月28日（水）21:00〜21:25 NHK教育
きょうの料理「地元の味をいただきます〜沖縄県うるま市〜もずくで腕自慢！ 枝元なほみ」
NHKがお送りする定番料理番組「きょうの料理」 2008年5月28日は、沖縄県うるま市のもずく料理にスポットライト！
旬の食材を求めて全国各地からお送りするシリーズ、今回は全国有数のもずくの産地である沖縄県うるま市から料理研究家の枝元なほみ（えだもとなおみ）さんをゲストに迎えてお送りしていきます。
すっぱい風味が印象深いもずく。 実は全国で流通しているもずくの約9割が沖縄県産といわれており、さらにその半分以上が沖縄県中部のうるま市の勝連で水揚げされているということで、地元ならではの絶品もずく料理の数々が今回登場〜 沖縄ではポピュラーな料理「もずくの天ぷら」や、子供に大人気の「もずくピザ」、さらに地元の魚や野菜と合わせた「もずくのカルパッチョ」など、これが「もずく？」と思うようなバリエーション豊かなもずく料理が紹介される予定です。 いやはや、なかなか侮れない存在のもずく・・・ 沖縄ならではのもずく料理、是非メインディッシュでいただきたいものです♪
沖縄産の塩モズク。
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枝元なほみさんの料理レシピ本。
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