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2012.09.24 (Mon)

元気のアプリ「近藤文夫(天ぷら職人)」

2012年9月25日(火)22:48~22:54 日本テレビ系

■ 元気のアプリ
出演者:近藤文夫(天ぷら職人)

具に衣をつけて油で揚げた料理「天ぷら(てんぷら)」 代表的な日本料理のひとつとして知られており、17世紀末にポルトガルから伝来した料理がもとになったといわれています。 今では手軽に家で食べられる庶民的な料理として定着しており、多くの人々に親しまれている今日この頃~ また、料亭などで味わう天ぷらは一味違う逸品で、家ではなかなか味わえないサクサク感を楽しむことができるでしょう♪ 魚介類・野菜などの四季折々の食材が用いられており、エビ・イカ・アナゴ・キス・サツマイモ・レンコン・カボチャ・ナス・シイタケ・シシトウなどが代表的なメニューとして存在。 その他、アイスクリームや饅頭などの天ぷらもあり、その地域ならではの食材を使ったメニューが人気を集めています。

今回の「元気のアプリ」は、そんな天ぷらを作る職人が登場。 東京・銀座にある天ぷら料理店「てんぷら近藤」の店主をつとめる料理人・近藤文夫(こんどうふみお)さんにスポットを当て、近藤さんが勇気づけられた言葉をエピソードと共に紹介する予定です。 

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テーマ : TV番組 ジャンル : テレビ・ラジオ

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